La Secretaría de Salud de la Ciudad de México elaboró, revisó y actualizó las Técnicas para la Preparación de Alimentos en hospitales.

El objetivo de estas técnicas es ofrecer una alimentación sana, variada y calculada de acuerdo a las necesidades de los hospitalizados.

En esta guía se explica cómo elaborar atoles, huevos, ensaladas, sopas, cremas, salsas y diversos guisados de carne de res, pollo, cerdo y pescado, entre otros.