Ha comenzado la temporada de chiles en Nogada y restaurantes de la Ciudad de México, estiman un incremento en sus ventas de 10 a 15 por ciento con este producto.

En su momento Andrés Calderón , director general de Casa Loredo, reconoció que algunos insumos como la nuez han registrado un importante aumento, sin embargo precisó que en afán de no afectar la economía de los comensales, han absorbido los costos.

En conferencia agregó que se atienden de 2 mil 500 a 2 mil 800 pesos mensuales en termino promedio, por lo que con esta temporada las visitas a estos establecimientos registraran un repunte.

Cabe mencionar que el consumo de chiles en nogada es el único manjar que cuenta con un certificado numérico y el último que se consumió en estos lugares alcanzó 3 millones 454 mil 753; hace un año se retomó el programa “borrón y cuenta nueva” donde inició un nuevo conteo, que actualmente alcanza mil 754.