Con el fin de difundir la tradición culinaria del Nopal autoridades capitalinas lanzaron este martes el recetario “La grandeza del nopal”.

“Esperamos que este recetario que presentamos esta mañana nos permita difundir las bondades y propiedades del nopal, un alimento sano y nutritivo, que aporta  calcio, hierro, potasio, proteínas, vitaminas A y B; se trata además de un alimento accesible a todos los bolsillos y por supuesto muy sabroso”.

Así lo dijo este martes en la Asamblea Legislativa del DF, Rosa Icela Rodríguez, Secretaria de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades capitalina. El libro con más de 50 recetas, está disponible en la página www.sederec.cdmx.gob.mx

En la ciudad se produce el 39% del nopal que se genera a nivel nacional, es decir, 336 mil toneladas al año, lo que la coloca en  segundo lugar de producción, por debajo del estado de Morelos.