El Distrito Federal es el principal productor de Romeritos en el país con más de 4 mil toneladas anuales y el fin de año es la mejor temporada para su venta.

De acuerdo con la Secretaria de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades, para la temporada navideña se producen 3 mil 850 toneladas de este alimento, mientras que para Semana Santa  y Miércoles de Ceniza se generan únicamente 490 toneladas.

Los Romeritos ricos en hierro, proteínas, calcio y fibra, se cultivan en la zona lacustre de la ciudad. Tan solo este año 582 productores sembraron 594 hectáreas en las delegaciones Xochimilco y Tláhuac, lo que equivale a una producción de 15 millones de pesos.

La cosecha dura dos meses y para tener suficiente producto en temporada decembrina, se siembra en octubre, mientras que en enero o febrero se siembra lo que se venderá en Semana Santa.