Al anunciar la realización del Primer Foro Internacional sobre Leche y Salud para los días 14 y 15 de noviembre, en la Unidad de Congresos del Centro Médico Siglo XXI, a fin de mitigar la mala publicidad que se ha generado alrededor de la leche y sus productos, y que ha contribuido a que México esté lejos de alcanzar la recomendación de la FAO que sugiere un consumo mínimo de leche de 500 ml al día, mientras que en promedio, en el país, es de 370 ml por persona al día, Salvador Álvarez Morán, Presidente del Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, señaló que este bajo consumo per cápita de leche se da a pesar del crecimiento en la producción de este lácteo en los últimos seis años al pasar de más de 10,500 millones de litros en 2010 a más de 11 millones de litros en 2016.

Asimismo, dijo que un vaso de leche al día proporciona a un niño de 5 años el 42% de sus necesidades de proteína, lo que favorece patrones y conductas alimentarias saludables.

En el Foro Internacional sobre la Leche se contará con la participación de académicos, tanto nacionales como extranjeros, expertos en los diferentes temas que se van a tocar en 4 sesiones: origen de la leche; la leche en las etapas de la vida; la leche protectora o causante de enfermedades; y, la leche aliada o enemiga.

Precisó que con la organización de este foro la Comisión Ejecutiva de la Leche espera contribuir a que la leche tenga el valor que se merece entre los profesionales de la salud y, por ende, entre los consumidores, como un alimento que proporciona proteína, energía y minerales importantes como el Calcio a los consumidores y que ello coadyuve a incrementar el consumo per cápita de los mexicanos de lácteos.

Detalló Salvador Álvarez Morán que además se contará con la participación de instituciones como The Ohio State University, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, The National Dairy Council, Universidad de Guadalajara y el Dairy Research Institute, entre otros.